读者您好：
此处在<select>标签里面使用了for循环，将$list中的内容作为option元素的文本以及value值，并用echo输出。因此看到的是下拉列表下面所有的option元素。

你可能一般看见的选择框是这种：
<select  id=“one”   name="one">
  <option value="1"> 第一项</option >
  <option value="2"> 第二项</option >
  <option value="3"> 第三项</option >
</select>

这种选择框是下拉列表形式的。


如果添加一个 参数  multiple，就可以变为多选框，而且是直接全部显示项目的形式，

<select  id=“one”  name="one"  multiple >
  <option value="1"> 第一项</option >
  <option value="2"> 第二项</option >
  <option value="3"> 第三项</option >
</select>

这种多选框可以按住control键进行多项选择。

关于 每一项的内容怎么来的，楼上说的很清楚。


关于select的进阶。--

select的项目还可以进行分组，需要使用一个 叫optgroup的元素

例如：
<select  id=“one”   name="one">

<optgroup  label="分组1">
  <option value="1"> 第一项</option >
  <option value="2"> 第二项</option >
  <option value="3"> 第三项</option >
</optgroup>

<optgroup  label="分组2">
  <option value="4"> 第四项</option >
  <option value="5"> 第五项</option >
  <option value="6"> 第六项</option >
</optgroup>

</select>


你可以试一试，我看你的提问，视乎没有学过HTML的基础内容，建议你至少学习一下 html的表单内容。